Los olivos
Raíces profundas. Sueños que crecen.
Hay historias que no se escriben con palabras. Se escriben con tierra, con sol, con viento. Con silencios compartidos. Así es nuestra historia junto a ellos: nuestros olivos.
3.800 árboles elegidos, uno a uno, para dar vida a un AOVE de calidad premium. No son solo parte del paisaje. Son parte de nuestra familia.
Nuestros olivos son testigos de nuestro día a día. Nos han visto llegar, aprender, equivocarnos y crecer. Nos han visto soñar.
Os hemos visto arraigaros a la tierra, abrir vuestras ramas al cielo y ver cómo os formáis. Cada árbol, cada hoja, cada fruto es testigo de nuestra historia juntos.
Picual. Carácter y esencia.
Elegimos la variedad Picual porque es fuerte, intensa, auténtica. Como nuestra tierra. Una aceituna que recoge en su interior lo mejor de este entorno singular: aroma, cuerpo y un sabor que permanece en la memoria.
Su recolección temprana y la extracción en frío nos permiten conservar intacta su personalidad y sus propiedades saludables.
Un olivar que respira vida.
Aquí los olivos no están solos. A su alrededor, el canto de las aves, el paso ágil de pequeños mamíferos, la danza de insectos que conviven en un ecosistema vivo y protegido.
Sabemos que un gran aceite empieza mucho antes de la recolección. Empieza cuidando la tierra. Respetando su biodiversidad. Evitando el uso de pesticidas y dejando que la naturaleza siga su curso.
Sabemos también que los olivares juegan un papel esencial en la conservación del medio ambiente. Previenen la erosión del suelo, ayudan a mitigar el cambio climático y nos enseñan a vivir con menos y a valorar más.
Por eso, trabajamos cada jornada con esmero, con paciencia, con el compromiso de quien sabe que lo importante necesita tiempo.
